你會使用筷子嗎？

如果有人問你：「你會拿筷子嗎？」你一定認為是個笨問題，因為天天吃飯都要使用筷子，不會拿筷子怎能吃飯、長大呢？可是萬一有人請你教他標準的拿筷子方法，那麼你可能馬上就發愁了，因為你自己的方法本來就不正確，只是熟能生巧，每餐都能胡亂地把飯菜弄近嘴裡而已。

在新加坡，懂得正確用筷子的相信已屬稀有品種了 。
之前曾經教過一位老外用筷子的方法，當時，曾用心琢磨過正確的姿勢，覺得我們心靈手巧的老祖先，真是智慧超強的，發明了筷子，不但使我們的「吃相」優雅，也同時訓練我們手眼的明快與靈巧。
拿筷子的方法
分解動作一：拿一隻筷子，像右圖那樣夾在右手虎口，用拇指和無名指使力（力的方向如箭頭所示）。
分解動作二：也是用一隻筷子，像拿鉛筆寫字一樣，用拇、食、中三指握著，然後把食中二指稍微伸直，同時把拇指移到食指第一關節處，成為右圖的樣子。同時屈伸食、中二指，筷子就能像圖中箭頭所示方向上下掃動。
分解動作三：按照上面說過的要領，同時拿兩隻筷子，就成為右圖的樣子了。注意：(Ⅰ)拇指始終保持伸直狀態，用力按在食指第一關節處；(Ⅱ)使用筷子的時候，拇指以下的四根指頭，儘量保持併攏。夾菜只是食、中二指輕微的屈伸而已。(Ⅲ)上方的一隻筷子，以拇指所按處為支點，做槓桿式的活動。
更多關於筷子

喝酒易臉紅，易罹患食道癌

（東京訊）喝酒容易臉紅的人可能要特別注意！日本研究發現，東亞民族的人因為體質緣故，有些人喝酒容易臉紅，而喝酒易臉紅者，罹患食道癌的幾率較高。　　研究發現，日本人、韓國人與華人約有三分之一缺乏一種酵素，因此使得喝酒易臉紅，也更可能罹患食道癌。　　專家表示，有些人因為體內的“乙醛去氫”代謝效率不佳，因此只喝了一點酒，臉部就容易漲紅；研究發現，喝酒容易臉紅的人，罹患食道癌的幾率比一般人高了6至10倍。 --早報

保平, 保勝, 不保八?

其實老施有所不知，〈保八〉在中國共產黨來說，何嘗不是保命，保勝啊！

香港私房菜

香港私房菜是香港獨有的一種香港飲食文化，是指在住宅內小本經營的食店。由於它們並沒有任何經營食店的牌照，故通常均不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。光顧私房菜之前，必須預先訂位，容納人數一般不會多於10人。
私房菜的盛行，亦同時於香港掀起一片烹飪熱潮，飲食雜誌及食譜網站如雨後春筍出現。

---维基百科

大陸救市勝美國

廚師為什麼戴高帽

在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。
據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範.克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便刻意效仿，立即定制了一頂高白帽，而且比那位顧客的還高出許多。他戴著這頂白色高帽，十分得意，在廚房裡進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛趕來光顧這間餐館。這一效應竟成為轟動一時的新聞，使餐館的生意越來越興隆。後來，巴黎許多餐館的老板都注意到了這頂白色高帽的吸引力，也紛紛為自己的廚師定制同樣的白高帽。
久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象征和標志，演變到如今，幾乎世界各地的廚師都普遍戴上了這白色的帽 子。白色高帽便成了廚師維護食品衛生的工作帽。

懷舊新加坡飲食業廣告

1992年5月09日 早報